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行走麻栗坡之吃在麻栗坡

http://qcyn.sina.com.cn  2012-10-29  新浪七彩云南

  麻栗坡的特色小吃种类繁多,味道鲜美,来到麻栗坡,下面的这些特色小吃你都必去去尝尝,要不然,就白来麻栗坡了。

  油糖糕 

  麻栗坡的油糖糕已有近百年的历史,早在清代后期,麻栗坡街市形成后,居民开始制作油糖糕,选用上等白米浸泡后碾成米浆,经发酵后注入糖稀搅拌均匀,倒入小铁锅文火油煎,熟后皮黄内白,香甜可口,很快就受到群众欢迎。经过改进,小铁锅后改为小铜锅,在配料上增加鸡蛋,使之成为另一新品种--油糖鸡蛋糕,该产品色泽黄褐,香气清醇,味甜纯正,形松软酥,油而不腻,酥润超过麦面鸡蛋糕,成为麻栗坡传统的名特食品,名扬省内外。

  沙糕 

  麻栗坡的沙糕在100多年前,就有人在街道、农村普遍制作,逢年过节,大部分人家都制作,用糯米炒香碾成米面,和少许水及红糖搅拌均匀后,放入木模内压实,或将米面置于小钢模中压实成糕。沙糕制成后,清香纯甜,松软润口。

  花糯米饭 

  花糯米饭是麻栗坡壮族的一种传统食品,因花色鲜艳诱人,馨香四溢,沁人心脾,味美可口,一直盛行不衰,当地老百姓称为"彩色食品"。其做法简单,多数是将糯米分别放入一些可食用的黄花草枫叶、红蓝草、紫香藤等植物的浆汁中浸泡,让它染上天然植物的颜色,盛入甑子里蒸出黑、红、黄、蓝、紫等不同花色的米饭,花米饭五彩斑斓、香气扑鼻、软甜可口。

  马脚杆粑 

  属于粽子类的食品,做法和粽子差不多,只是包的时候要加入八角粉、草果粉和蜡肉条,并包成马脚的形状,故称为马脚杆包。其味芳香四溢,吃后满口余香,别有风味。

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责任编辑[高杰]

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