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中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节(附图)

http://qcyn.sina.com.cn  2010-05-22  新浪七彩云南
过桥米线
过桥米线

  蒙自县位于云南省东南部,红河哈尼族彝族自治州中部,是滇南中心城市核心区,红河州州府所在地。蒙自历史悠久,人文富集,享誉神州的中华名小吃――过桥米线就发源于蒙自,至蒙自县位于云南省东南部,红河哈尼族彝族自治州中部,是滇南中心城市核心区,红河州州府所在地。蒙自历史悠久,人文富集,享誉神州的中华名小吃——过桥米线就发源于蒙自,至今已有300多年历史。

  相传蒙自南湖清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心小岛有亭台楼阁,翠竹成林,空气清新宜人,是附近学子们攻读诗书的好地方。有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律,天长日久,身体日见消瘦,贤妻十分心疼。有一次,妻子杀了一只肥母鸡,用沙锅熬好后送去,并使用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入,不但味道很鲜美,而且很长时间仍然温热。书生很喜欢吃,贤惠的妻子就照此做好送去。后来,书生金榜题名,但念念不忘妻子的盛情,戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一段曲径小桥,书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”,此事一时传为美谈。

  人们纷纷仿照书生妻子的方法做米线,过桥米线从此流传开来。这一段发生于蒙自南湖里的“过桥情缘”造就了过桥米线独特的用料、制法和风味特点,如今,过桥米线已遍布全国各大城市和世界很多国家,蒙自大街小巷的过桥米线餐馆以及蒙自人的过桥米线情结,形成了蒙自独特而深厚的过桥米线文化并成为中国饮食文化系列一颗璀璨的明珠。

  为充分挖掘蒙自独特的人文、自然资源优势,展示蒙自丰富的餐饮美食资源和悠久的历史文化,打造蒙自过桥米线美食品牌和旅游节庆品牌,中共蒙自县委、蒙自县人民政府以举办中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节为承载,彰显“彩云之南、美食天堂”、“过桥一碗香,四季花果城、中国蒙自”的无限魅力,以过桥米线的传承带动蒙自美食文化新发展,以美食文化推动蒙自第三产业繁荣兴盛。

  在2009年10月举办的首届中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节期间,现场制作了中国最长的米线(567.8米)并被授予基尼斯世界纪录,被中国烹饪协会授予“中国过桥米线之乡”,举办中国滇菜·蒙自论坛,进行了名师、名店、名菜的评选并发布了蒙自过桥米线企业标准,今年蒙自过桥米线一举夺得“2009青年名厨全国烹饪大赛”特金奖。

  有着深厚文化内涵和传承主体的中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节,将以其不断积淀的文化内涵,丰富的人文历史,成为推动蒙自发展、弘扬民族饮食文化和对外交流的纽带,必将成为享誉神州的节庆品牌。

  中国·蒙自过桥米线美食文化旅游节定期于当年10月举办。届时期盼您的光临!


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责任编辑[周云]

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