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房租压力大 昆明夜市铺面“两班倒”

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-31  云南网
夜市烧烤生意火爆 刘筱庆/摄夜市烧烤生意火爆 刘筱庆/摄

    早上出门上班,到小区对面的一家店里吃碗米线,到下午下班回家,咦,那家店面怎么就变成烧烤店了呢?住在滇池世界花苑的张女士发现,自己小区对面的商铺也玩“变脸”,不仅白天夜晚卖的东西不同,连老板或者员工都不是同一拨人,这是怎么回事?

  昨日,记者去这条街上打探了一下,原来,晚上生意火爆的烧烤店白天有十多个小时空着,而白天的小吃店老板辛苦了10多个小时,也不愿意晚上再做生意,为了让铺面白天夜晚都利用起来,不少铺面租赁者也寻求“二老板”,让铺面日夜“两班倒”减小租金压力。

  现象

  白天卖小吃晚上卖烧烤日夜都火爆

  白天卖米线和小吃,晚上卖烧烤,以这种模式经营的小吃店,在福景路滇池世界花苑对面的小吃一条街上有好多家,而最典型的要数建水兄弟鸡脚王烧烤店了。

  “我们家可以说是最早以这种模式做生意的。”建水兄弟鸡脚王烧烤店里的一位服务员称,他们家是这条小吃街上生意最火爆的烧烤店,3间店面组成一家一百多平方米的烧烤店,一到晚上,街边就停满了车,都是赶来这儿吃烧烤的,基本上都是满座。而夜市过后,烧烤店又转给另外的老板经营,白天卖着豆浆、油条、包子、白粥、小锅米线等小吃,生意同样好得很。

  同样位于这条街上的碧鲜居开远杨氏土鸡米线的老板娘杨大姐,起初她只在白天卖米线、面条、饵丝,后来发现小吃街晚上的烧烤生意也很红火,便多招了一些服务员,晚上也做起了烧烤生意。“烧烤摊每天下午5点半开始,一直持续到凌晨5点左右。”杨大姐坦言,相比起过去只经营白天,现在一间店面日夜“两班倒”的确赚的比过去多了不少,可谓是白天黑夜都是“日进斗金”。

  算账

  最末端的租客承担最大的房租成本

  这是否意味着这条街的铺面利用率高,或房租由两拨人承担,而商户能赚得更多。在昨日的采访中,不少老板却表示,租金压力依旧很大。

  “很多人都以为我们这样做,铺面租金能便宜,其实根本没那么回事。”白天租了一家店面经营小锅米线的李老板苦笑道,他这个铺面,是从烧烤老板那里租来的,加上厨房不到40平方米,一个月光房租就5000元,还有其他水电费和人工费用没算!李老板说,一店两用这种模式,苦的是像他这些最后租房的商户,“烧烤老板的租金压力大部分都分摊到我们头上了,不好做啊!”

  “我之前常吃的一家小锅米线,已经在这条街上搬了两三次了,估计是租金太贵,他们就换铺面吧。”一位家住对面小区的市民也向记者道出自己的猜测。采访中,多位商户表示,其实一店“两班倒”是商家缓解铺面租金压力的无奈之举,并且商铺最末端的租房者承担着最大的租金压力。

  追问

  房租压力大衍生铺面“两班倒”

  为了进一步了解这条小吃街一店两用的租金到底有多贵,记者以租房者的身份,找到了一家晚上招租的店铺,和老板聊起了店面租金。

  “我们的店铺大概有30平方米,你要租晚上的话,一个月租金算你2500元,但不能使用厨房。”这位房东这样提出条件。“你只是把晚上时间分租出来,为什么还要这么贵的租金?”记者追问。这位老板表示,这条街上的租金行情都是这样,而且给出的价格比较算便宜的了,“这里晚上人很多,我们要不是因为精力不够,也不会把晚上的店面拿来出租。”

  与此同时,记者探访到昆都附近的部分店面也存在这样的经营模式。昆都附近一家卖粥的店铺老板说,新闻路的租金普遍在200元/平方米,“像我们家60平方米的铺面,一个月就要12000块的租金。我们原先只经营晚上,现在由于租金压力实在太大,白天也要开始经营了。”

  另一位商铺的店员也告诉记者,他家对面担担面馆也是因为租金压力,白天卖担担面,晚上卖烧烤,进行了24小时营业。

  “无论铺面是同一家经营还是两户人家白天和黑夜进行不同商品的经营,都是因为有商机可掘。”采访中,一位商铺老板告诉记者,像人流集中且商圈相对成熟的地方,铺面的租金肯定很贵,而且一道一道的转手还有价格不菲的转让费。铺面白天空着也是空着,有商机的话肯定想分租出去,可以以较小的风险获得更大的收益,铺面“两班倒”模式在部分夜市火热的地方就成了普遍现象。(曹婕 实习生 山璇 欧阳明思)


责任编辑[姜昆红]

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