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昆明市7家集体餐配送企业 仅2家达A级

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-23  云南信息报

  在此次午餐停供风波中,学生集体用餐配送单位也成为社会关注的焦点之一,餐饮企业要符合什么条件、经过什么程序才能成为学生集体用餐配送单位?这是关系到学生食品安全的重要一环。本报记者昨日就此采访了昆明市食品药品监督管理局。

  入选门槛:提供学生餐必须达A级

  根据昆明市教育局、昆明市食品药品监督管理局2011年联合下发的“关于进一步做好中小学学生中餐管理服务工作的通知”,提供中餐进校的学校须向主管的教育部门、食品药品监督行政部门备案。

  通知中明确,为学生提供中餐管理服务,必须坚持学生自愿、家长书面申请、按程序进行招投标的原则。同时在学校指导下,要成立家长委员会,参与并协助学校做好学生中餐的服务、管理和监督工作。

  按照该通知,凡通过招标确定的学生集体用餐配送单位,必须取得合法证照和餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位资格。对于出现质价不符和食品安全问题的中标单位,经学校和家长委员会集体决定,有权终止合同。此外,合同到期终止后,学校须按相关要求重新组织招投标,确定学生集体用餐配送单位。

  后续服务:企业配备人员管理用餐学生

  根据规定,学生中餐费按月据实收取,由学生集体用餐配送单位到学校向家长收取,并开具发票凭证。学校要安排值班人员配合协助学生集体用餐配送单位做好学生中午在校用餐和休息的管理工作。

  通知中也对午餐后续服务的收费做出了规定,规定“学生集体用餐配送单位应配备管理人员对在校用餐的学生进行管理,所需管理人员按照相关要求和实际需求自行聘用,签订聘用协议”,此外,“聘用人员的费用应从经营利润中支付”。

  实际情况:7家配送餐企中 5家为B级

  比照实际操作不难发现,由于种种原因,上述通知中关于午餐后续服务的规定并没有得到落实。此外,配送学生餐的餐饮企业情况和通知中餐饮企业必须达“A标”的规定也不完全符合。

  记者前日从昆明市食品药品监督管理局了解到,目前昆明主城区有7家集体用餐配送单位,其中官渡区2家、经开区1家、盘龙区2家、西山区1家、五华区1家。该局食品处处长王利表示,近几年来,食药监等部门加大餐饮食品安全监管力度,这些集体用餐配送单位的食品安全水平也在逐年提升。

  王利表示,除了这7家企业,若其他做得好、且有条件的餐企也可向食药监部门提出申请,审查通过后即可开展送餐服务。

  “我们要求集体用餐配送单位向实行食品安全量化分级管理的A级餐饮单位靠拢,在这7家单位里面,有2家已达到A级,其余的为B级。”王利表示,学生集体用餐配送单位、学校食堂一直是食药监部门监管的重点,下一步还将加强食品安全监管。

  据介绍,集体用餐配送单位的餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查,有50多项,是最严格的一类。

  但昆明市卫生局卫生执法监督局公布的信息和媒体公开报道显示,在多次检查中,昆明多家学生集体用餐配送企业存在食品留样不规范、餐具保洁不完善等问题。

  焦点

  避免冷菜冷饭 其实并不难

  此前的采访中,有家长称早上9至10时,餐车就将饭菜送到学校,等到放学时菜都凉了,学生吃的是冷饭冷菜。对此,王利昨日表示,按照要求,为学生供应午餐的集体用餐配送单位必须在烹制完成后2小时内送到各学校用餐点,以保证饭菜的新鲜,“菜品出锅后,盒饭可晚点分装,也可采取一些保温措施,保证饭菜不变凉。” “送餐路程不要太长,半径5公里左右,不要超过10公里,以保证盒饭到学生手中是热乎的。”王利说。

  现在有些学校不找有资质的集体用餐配送单位订餐,而是向一些餐厅或食堂订餐,对此王利表示,“这也是在政府部门的监管范围内,若这些送餐企业被举报,或学生吃饭出了问题,将受到重处。”

  数字说话

  全市11万学生中午回不了家

  据昆明市上报的相关材料,据不完全统计,截至今年5月,昆明市主城区共有中小学214所(含部分民办学校),学生人数为238298人。其中未建有食堂的155所,因没有食堂而采用由企业送餐的小学共112所,中午家长因各种原因不能接回家要留在学校就餐和休息的学生达110108人,参与午托和中餐管理服务的教师达到5767人。(云南信息报 韩海阔 李美娇 赵嵘 李婧 金烨 罗素愫)


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责任编辑[丁美予]

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