新浪云南 > 云尚生活 > 享食者 > 正文

糯米粑粑 大隐于市的绝美滋味

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-26  新浪七彩云南

  老饕们聚在一起三句话不离一个“吃”字,一路交流着最近吃到点啥新的美味。也有人问我到了云南最想吃什么,那一定脱口而出说“糯米粑粑”。

糯米粑粑糯米粑粑(来源百度百科)

  说起为何对糯米粑粑情有独钟,这个要提起上世纪90年代的事,那时看了一部反映云南少数民族穷人家的孩子的电视剧,那时电视剧里有个做爸爸的教导着他的儿子要好好读书,他说只要你好好读书,每天给你吃一个糯米粑粑,那小孩的眼神顿时就放光了,那时还年轻,但就此得出一个结论,一个人只要不让他绝望就一定有希望,这个做爸爸的只不过用了一个原始而又朴素的激励机制就使得他家的儿子发奋图强了,而糯米粑粑的名称却深入我的脑海中了。

糯米粑粑(来源百度百科)糯米粑粑(来源百度百科)

  糯米粑粑是什么东西,可以成为当地人心中神往的食物?可以如此打动孩子们幼小的心灵?哪个孩子不听话,就不给糯米粑粑吃,那这个糯米粑粑一定是能触动人的心灵深处的美味了。

  找寻到一个做糯米粑粑的老婆婆,她说她进婆家第一件事就是学会做糯米粑粑,靠做这个糯米粑粑,她先后供养了两个儿子读书现在在外地打工。仔细地看了糯米粑粑的做法,将一小勺子糯米粉浆倒在铁器做的盒子里,然后放上一些折耳根(鱼腥草),也可以不放折耳根改为放少量的肉糜然后再放一小勺子糯米粉浆做面层,油里煎一分钟就可以倒出来,再煎一会即可趁热吃了,吃不惯折耳根的,也不想放肉糜,那就放些糖吃甜的糯米粑粑,糖融化在糯米粑粑上,甜的满口生香。

糯米粑粑(来源百度百科)糯米粑粑(来源百度百科)

  油锅中的糯米粑粑从白色渐渐变成了金黄色,那粑粑焦香中带着点清香味,咬起来有股子韧劲,轻轻咬上一小口细细咀嚼,味道一点都不差,有朋友说和上海的油敦子一样做法,其实不一样的,因为上海用的是面粉,小麦做的,吃油墩子主要是吃萝卜丝做的馅,而糯米粑粑主要是品尝糯米浆的芬香,这个糯米粑粑和想象中的一样香甜!一个糯米粑粑可以叫很多山区的孩子听话读书,也可以叫我们这些老饕细细品,慢慢尝,粑粑本身是淡的,爱吃甜食的可以放糖,油里一煎待融化时再吃虽然烫嘴但还是爱吃;爱吃咸的,中间会夹一些折耳根或咸菜,还可以就这么淡淡的吃。(图文来源于网络)


相关报道:云南粑粑的八种腔调 2013-05-08 08:59:46
          云南地方小吃美味推荐:洋芋粑粑、路南乳饼 2013-04-07 13:06:29
          云南粑粑新吃法 洋芋茴香粑粑 2013-04-07 10:13:55
          品尝云南大理白族的名吃喜洲粑粑 2012-10-26 09:35:18
          云南普洱特色小吃:三尖角粑粑 2012-10-05 19:05:32

责任编辑[杨继娴]

网友评论 更多评论

已有 _COUNT_位网友发表评论  
登录名: 密码:

新浪简介 | 关于新浪云南 | 广告服务 | 商务合作 | 联系我们 | 网站律师 | 诚聘英才 | 通行证注册 | 产品答疑

Copyright © 1996-2013 SINA Corporation, All Rights Reserved.

网站技术支持 云南中社信息科技有限公司

新浪公司 版权所有