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丽江粑粑 在丽江享受纳西美食

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-23  新浪七彩云南

  位于祖国西南边疆的丽江,居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中,创造出多种食品,其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带,素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。

丽江粑粑(图:顶游网)丽江粑粑(图:顶游网)

  丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。

街边的丽江粑粑(图:在路上)街边的丽江粑粑(图:在路上)
美味丽江粑粑(图)美味丽江粑粑(图:丽江国旅会奖中心)

  丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,真可谓一大享受!

  (文字来源于网络)                              


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责任编辑[马静]

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