新浪云南 > 云尚生活 > 享食者 > 正文

在酸角之乡 品味酸的乐趣

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-22  新浪七彩云南

  酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语),主产于我国云南、南方诸省及东南亚各国,海拔不超过1400米的旱坡荒地、干热河谷等地。

酸角树(图片来源:新浪微博)酸角树(图片来源:新浪微博)

  野酸角果实富含18种氨基酸,维生素B1,B2,C和矿质营养元素钙、磷、铁、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等,其中含钙量在所有水果中居首位,素称果中"钙"王。酸角果实可生津去暑,清热解毒,是一种珍贵的天然野生药食资源,民间食用源远流长,可治腹泻、气胀,防治坏血病、胆汁过多,可消除咽喉疼痛,帮助消化等等,在热带亚热带国家和地区,酸角饮料和酸角混合饮料非常盛行,以致美国可口可乐公司也开始研究酸角。

营养丰富的酸角(图片来源:新浪博客)营养丰富的酸角(图片来源:新浪博客)

  在云南,酸角主要以野生酸角为主,最典型数量最多的要属红河县勐龙乡,全乡有16000株,还有元阳县南沙村有8000多株。元谋县的苴林乡金雷村,被称为“酸角村寨”。在云南众多公司采用酸角为原料,结合云南名族文化特色开发出许多具有云南风味的食品,比如猫哆哩酸角糕,昆明酸角汁,酸角糖,酸角片,小卜哨酸角片,果露等。在不同的地方对酸角也有不同的吃法,在西双版纳,那里的人喜欢用酸角来泡水喝,把酸角当作天然酸醋。

云南酸角(图片来源:新浪博客)云南酸角(图片来源:新浪博客)

  最具云南民族特色的酸角食品要属猫哆哩酸角糕。“猫哆哩”不要以为它是什么宠物的口粮,其实它是云南傣语中阳光活力男孩的叫法,猫哆哩,代表了一种美味的糖果小吃。

酸角糕(图片来源:糖酒快讯)酸角糕(图片来源:糖酒快讯)

  到云南旅游的朋友,不妨为亲友带上一些酸角制成的特色食品,让他们也品味一下酸酸甜甜的乐趣。

  (文字来源于网络)


相关报道:云南特产 酸酸甜甜羊奶果 2013-08-20 08:56:43
          6号馆云南地州 看遍云南特产尝遍各地美食 2013-06-08 14:08:14
          五一游云南之丽江特产 2013-04-23 11:50:00
          云南傣族特产:景谷傣族牛撒撇 傣族文化结晶 2011-08-18 15:11:30
          云南临沧特产:勐库茶 2011-04-24 16:37:04

责任编辑[马静]

网友评论 更多评论

已有 _COUNT_位网友发表评论  
登录名: 密码:

新浪简介 | 关于新浪云南 | 广告服务 | 商务合作 | 联系我们 | 网站律师 | 诚聘英才 | 通行证注册 | 产品答疑

Copyright © 1996-2013 SINA Corporation, All Rights Reserved.

网站技术支持 云南中社信息科技有限公司

新浪公司 版权所有