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鸡油煎松茸 唇齿间的绝美滋味

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-22  新浪博客

  第一次接触松茸菌,那是香格里拉的一个朋友送的, 说实话真是令人大开眼界 ——一个小小的做工精细的纸盒子两边是冰袋,中间有一根还未开苞的松茸,这是必须在24小时内送到日本拍卖的极品松茸!这么一根小小的松茸日本人怎么就那么喜欢?带着疑问把这几根松茸洗了以后用来炖了老母鸡,到现在都记得那满屋飘香的味道,确实美味啊!

鸡油煎松茸鸡油煎松茸(来源于新浪博客)

  央视“舌尖上的中国”也介绍了这种堪称极品的藏区美食,不过他们的做法是油煎,这种油煎的做法还没有尝试过,所以这次带回来的松茸第一时间就用了几根来油煎,试过之后才知道油煎的松茸和传统的松茸炖鸡是不同的两种感受,如果说松茸炖鸡是满屋飘香那么这个油煎松茸可以说是舌尖和心间留痕!绝对是忘不了美味啊!

  这么说吧:你吃过鸡油煎松茸以后那么你的舌尖立马提升N个档次,以后普通的人工种植菌类你也再也不会觉得好吃了!

松茸(来源于新浪博客)松茸(来源于新浪博客)

  松茸菌

  松茸菌在未加工以前就有一种很特殊的气味,这种气味是一般菌类绝对不可能有的!

处理松茸(来源于新浪博客)处理松茸(来源于新浪博客)

  油煎松茸菌有一点很重要——切记不能水洗,而必须用利器慢慢剥去表层脏污。

  第一步用小刀从菌伞下面一点点剥去表层,动作要准确到位,不能伤到松茸的菌伞。

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责任编辑[杨继娴]

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