新浪云南 > 云尚生活 > 享食者 > 正文

弥勒小吃

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-09  新浪七彩云南

  弥勒葡萄

弥勒葡萄(图片来源:彩云之南网)弥勒葡萄(图片来源:彩云之南网)

  云南省弥勒县早在20世纪60年代就有葡萄种植,由于独特的气候、土壤等地理条件,弥勒葡萄品种得到优化,表现出适应性强、抗病、早熟、优质、丰产,高效等特点。所产鲜食葡萄,色泽艳丽,品质高。弥勒葡萄玫瑰蜜酿之酒,酒质丰满,宝石红色,玫瑰芳香;水晶酿制的干白葡萄酒,晶莹透亮,具有浓厚纯天然果香味。

  弥勒卤鸡

弥勒卤鸡(图片来源:新浪微博)弥勒卤鸡(图片来源:新浪微博)

  弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳,它选料精良,非刚打鸣的土公鸡不要;加工方法独到,卤料多达20多种,还有传统的“秘方”轻易不示人,最重要的是卤料的比例,多一钱则多,少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响,青韭白葱玉蒜黄姜,小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫,让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时,一定让你胃口大开。

  冬瓜蜜饯

冬瓜蜜饯(图片来源:中新特产库)冬瓜蜜饯(图片来源:中新特产库)

  在弥勒县众多的糕点中,最使人馋涎欲滴的美食大概要数虹溪冬瓜蜜饯了。虹溪冬瓜蜜饯据说是明朝建文皇帝避难云南,途经虹溪时住在城隍庙内,得到城隍庙中一个老更夫的资助,为了感谢老更夫的帮助,建文帝把宫廷中制作蜜饯的方法授予老更夫,然后又由这位老更夫传入民间,蜜饯在虹溪经历了数百年历史,越做越精,味道也越来越好。

  南瓜焖饭

南瓜焖饭(图片来源:中文百科在线)南瓜焖饭(图片来源:中文百科在线)

  秋收时节,弥勒县的东西两山上种植的玉米成熟了,间种在玉米地里的南瓜也黄了,由于山地离村寨很远,彝族阿细人家为了节省时间,午饭往往就在地里解决——摘一个老南瓜当锅,焖一“锅”饭饱饱地吃一顿。阿细人说,收玉米不吃南瓜饭,干活打不起精神。南瓜焖饭制作方法简单,随意从玉米地里摘下一个脸盆大小的南瓜,从瓜把处用刀旋开一个碗口大的圆口,掏出瓜瓤,把在山溪里淘洗过的大米,在家切好的腊肉和刚从山上采来洗净的野菜一并放进南瓜肚子里,再加上适度的水和油盐,然后盖上瓜皮盖,点燃枯树枝后便开始做饭了。半个小时后,“南瓜锅”便散发出扑鼻的香气,让人垂涎欲滴。

  (文字来源于网络)


相关报道:葡萄酒加禽肉 洋气美食搭配全攻略都在这里 2013-08-09 09:18:05
          越老越智慧的格鲁吉亚葡萄酒 2013-08-09 02:02:49
          葡萄柚温柏卢法 2013-08-08 14:26:38
          甜葡萄补血酸葡萄消食 2013-08-08 09:16:50
          夏季葡萄怎么吃最健康? 2013-08-07 17:04:25

责任编辑[谢媛]

网友评论 更多评论

已有 _COUNT_位网友发表评论  
登录名: 密码:

新浪简介 | 关于新浪云南 | 广告服务 | 商务合作 | 联系我们 | 网站律师 | 诚聘英才 | 通行证注册 | 产品答疑

Copyright © 1996-2013 SINA Corporation, All Rights Reserved.

网站技术支持 云南中社信息科技有限公司

新浪公司 版权所有