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最爱清新美食 幸福升华

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-01  新浪七彩云南

  都市繁华,灯红酒绿的生活,让人疲惫的工作......沉默太久,我们需要来点自然清新风格!

盆栽布丁(图片来源:豆果网)盆栽布丁(图片来源:豆果网)

  盆栽布丁

  用料:焦糖液、白糖、凉水、开水、布丁液、鸡蛋、牛奶

  盆栽布丁的做法: 

  1.熬制焦糖。

  2.锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,中途不要搅拌。等到水的边缘呈现淡淡的黄色,可以把火稍微关小,并将锅中的液体轻轻摇动几下。

  3.一直熬煮到液体呈棕红色,并能闻到焦糖味道时,迅速向焦糖中浇入热开水,然后轻轻晃动锅,使开水和糖液混合均匀,即可关火。一定不要煮过头,以免味道发苦。(往焦糖中倒入开水时,一定要注意安全,因为瞬间产生的蒸汽会飞溅,表烫伤手)。

  4.把焦糖液趁热倒入小瓶中,然后在桌子上轻磕一下,让焦糖液在瓶中平整,放在一边待用(往小瓶倒焦糖液时,速度要快,否则,焦糖液还没倒完,就凝固了。一旦凝固,请放在小火上加热片刻,就可重新变成液体)。

  5.制作布丁。

  6.鸡蛋打散备用 ,牛奶+糖加热到糖融化,放凉备用。

  7.将放凉的牛奶加入到打散的鸡蛋中,搅拌均匀,然后将蛋奶液过2遍筛,使其更顺滑,静置30分钟。

  8.倒入布丁瓶子中。

  9.在烤盘里注入热水,然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,160度,40分钟左右,直到布丁液凝固。烤好后放入冰箱冷藏一夜。

  10.装饰:在冷藏好的布丁上面堆上奥利奥碎屑,摆上一片薄荷冒充盆栽。

英式奶茶(图片来源:美丽说)英式奶茶(图片来源:美丽说)

  英式奶茶

  英国人在早餐时必定要喝一杯奶茶来提神醒脑,补充能量。虽然随着现代生活节奏的加快,英国人的早餐越来越简单,但喝奶茶的习惯一直延续今天。做奶茶一定要选用味道强劲厚重的红茶品种,比如阿萨姆、正山小种、祁门,或者直接用英式早餐茶,这是由印度红茶和斯里兰卡红茶混合调配而成的。牛奶则要用品质好的全脂鲜牛奶,不要用淡奶油和奶精。

  用料:红茶、牛奶、砂糖 

  英式奶茶的做法: 

  1.先用开水将茶杯温热,再倒掉。目的是避免茶杯过冷而使水温降低,影响红茶的冲泡。

  2.重新注入开水,水量至茶杯的二分之一处。

  3.放入茶包,注意不要用勺子挤压茶包,以免产生苦涩味。

  4.迅速盖上茶碟,焖泡1-2分钟。

  5.时间到,去掉茶碟,来回晃动茶包数次,使茶汤颜色均匀。取出茶包,倒入牛奶至茶杯的三分之二处,喜欢甜味的可加入白砂糖,用茶勺搅拌均匀即可饮用。可搭配酥脆的饼干、松饼等茶点一起食用。

  不需太多言语,不需过多的修饰,只需一杯最爱,就是一个幸福。

  (图文皆整理自互联网)


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责任编辑[李小兰]

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