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保山小食品 暖暖有滋味

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-01  新浪七彩云南

  有些看似普通的东西总是会被我们忽视,但是它却有它独特的味道,不免为一道小美味!

  到保山来,吃过了有名的保山大烧,也来换个口味吧!来点自然的美食,暖暖胃!

  稀豆粉米线

  当地人把稀豆粉米线称为“浆米线”,这是保山最有代表性的小吃之一。

  浆就是我们经常吃的稀豆粉,好的稀豆粉是金黄色的,香、滑、糯、稠,香气四溢,闻了就想吃。稀豆粉米线就是把稀豆粉浇在米线上,再放点姜、蒜油、芫荽、花椒油、辣椒面等调料,喜欢吃肉的还可加个焖肉帽子,味道好极了。据说,金牛饭店路口、马里街口、南门街、还有总站旁的稀豆粉米线店名气大,口味正宗。

稀豆粉米线(图片来源:Pinky 视觉随记)稀豆粉米线(图片来源:Pinky 视觉随记)

  保山绿豆

  外地人到保山,总喜欢到街头大包小箱地买上些被他们称作“保山绿豆”的土特产带回去馈赠亲友。这种“保山绿豆”为地道的保山特有品种,在其他地方是见不到的。与一般蚕豆相比,它小巧玲珑,不仅显得十分精致,而且颜色也十分奇特:未经加工之时,豆壳洁白光亮,豆瓣却通体翠绿,直透于心,十分惹人喜爱,故保山人给它取了个十分形象的名字——透心绿。

保山绿豆(图片来源:新浪网)保山绿豆(图片来源:新浪网)

  保山人种植透心绿并用透心绿加工炮制特色零食泡炒豆的历史已相当久远。以往泡炒豆均为农家自种、自炒、自销,经营规模不大,90年代后,一些厂商瞅准了这一土特产已有的知名度和潜在的开发价值,用现代设备和工艺相继开发出了“森力神”、“同心”等品牌的透心绿深加工系列产品,从而使这一传统风味小食身着“时装”走四方,成为人见人爱的一方佳品,深受各地消费者喜爱。

  保山透心绿,无论是传统方法炒制还是现代工艺加工,均以壳闪金辉、内沁碧光、口感酥脆为其显著特色,享用之时“咯嘣”有声,满口流香,不愧为独具风味的“绿色美食”。

  小小的豆子,吸引了一方人,光亮的外衣下,是一颗翠绿的自然的心。


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责任编辑[李小兰]

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