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建水烧烤在昆明

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-29  新浪七彩云南

  丰宁北区烧烤一条街,许多云南味烧烤都在这里集聚。 烧烤一条街上有家建水烧烤,店面挺大,种类也多:牛肉、羊肉、竹虫、蜂蛹、柴虫、蚕蛹……“我们还有烤蜻蜓呢!”老板娘说。

  晚上十点,丰宁小区北区步行街上车水马龙,在丰宁说起吃烧烤,总会听见“走!建水烧烤”。虽然丰宁的烧烤摊很多,但像王孝诚这家生意好的却不多见。“每天都要买1000只左右的鸡脚,基本都可以卖完。”王孝诚说。

建水烧烤(图片来源:春城晚报)建水烧烤(图片来源:春城晚报)

  每天早上王孝诚都是自己去买菜,选料上亲历亲为,可以保证买来的菜新鲜,质量过关。建水烧烤之所以好吃除了买来的食材好之外,还有就是每一种配料都不一样。对于店里的几十种菜品配料连王孝诚的妻子都不清楚到底用了什么,每天都是由王孝诚自己配好,烧烤时小工们就只管按照专门的配料撒上就好。“起码也有三十种作料。”王孝诚想了想说

  现在王孝诚的生意是越做越活络了,别人有的他这儿有,别人没有的他也有。“这些虫子都是从外面进来的,像蜻蜓、蜂蛹是从红河进的,竹虫、核桃虫是从版纳进的,椰树虫就是从海南进的。”王孝诚说。这里面最贵的还是蜻蜓,一盘40只20块钱。

炸蜻蜓(图片来源:旅交汇网)炸蜻蜓(图片来源:旅交汇网)

  从1987年起,现在的建水烧烤的老板王孝诚就在当时的羊市口卖上了烧烤。整整二十年,王孝诚从羊市口搬到了云大东二院上面的那条圆西路,在圆西路前前后后又搬了三次,一直卖着烧烤。“当年的顾客中有很多云大的学生,现在好些都做父母了,还会带着孩子、朋友过来吃东西。”

  (图文皆整理自互联网)


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责任编辑[李小兰]

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