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苦中带甜 清新余甘子的味觉奇妙之旅

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-25  新浪七彩云南

  余甘子,在云南被称为滇橄榄,属大戟科叶下珠属植物,其果鲜食酸甜酥脆而微涩,回味甘甜,故名余甘,又名喉甘子,庵罗果,牛甘果等。

余甘子(图片来源:百度百科)余甘子(图片来源:百度百科)

  余甘子全云南省大部分地区皆有分布。常野生于海拔300~2250m处的向阳干燥山坡、路旁及疏林下。还广泛分布于我国广西、广东、福建、海南、台湾及四川、贵州、西藏的南部。另外,在印度、尼泊尔、马来半岛、印度支那等东经70°~122°,北纬1°~29°的广大地区也均有分布。

余甘子(图片来源:惠淘网)余甘子(图片来源:惠淘网)

  在云南,余甘子常常用来腌制而成云南人一种家常小吃,最简单的腌制方法就是放入加有食盐的凉水中,浸泡两三天以后,味道就会变得酸爽可口。

余甘子含片(图片来源:无忧商务网)余甘子含片(图片来源:无忧商务网)

  余甘子是我国多民族医药宝库中的一份重要遗产,现已成为我国各民族使用的法定中药材。余甘子:性凉,味甘、酸、涩。具有清热凉血,消食健胃,生津止咳等功能。主治血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干等症。另外,余甘子植物的根、茎皮、叶,在各产地民间亦作各种药用。

  (文字来源于网络)


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