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吃在祥云 千家辣子有百味

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-22  新浪七彩云南

  上世纪七八十年代,在西南空军部队中流传着这样一句话:“吃在祥云,住在蒙自,玩在昆明。”

  常言说,听话听音。细细琢磨,祥云盛产辣椒、土碱等农副土特产品而远近闻名遐迩,加之有着丰富的食品资源和民间烹饪技巧,故好吃的东西多又多。“吃在祥云”说得贴切,这一情真意切的说法,曾一度吸引着不少人,为了一饱口福,有人特意跑到素有“彩云之乡”美誉的祥云,品味这里的特色美食,当吃了祥云的土锅焖饭、苦里巴鸡、米甸小白菜、洋芋粑粑和懒豆腐、辣子酱等,不禁咂嘴舔舌。

洋芋粑粑(图片来源:仁怀在线网)洋芋粑粑(图片来源:仁怀在线网)

  其实,祥云好吃的东西远不止辣子和上面提到的这些食品,因祥云好吃的实在是太多了,差不多一个村就有一种地方特色食品,其中仅是用辣椒制作的食物,就有酱辣子、腌生、腌豆腐、豆瓣酱等,这些辣椒制作的食品几乎人人都会做,家家都有几坛,且个人做的方法虽相差不多,但由于个人工艺和技巧不同,加工出的辣椒食品色味等方面也有差别,食后往往会令人言不由衷地发出“千家辣子有百味”的感慨。

祥云辣子酱(图片来源:中新特产库)祥云辣子酱(图片来源:中新特产库)

  祥云各地用其它粮食加工的食品,其品种就更多了,熟食、生食、凉拌等加工食品,可谓美味佳肴应有尽有,一些出自白、彝、傈僳等少数民族的食品和民间食品,色香味美,让人吃得直咂舌,切身感受到祥云好吃的东西多又多,“吃在祥云”是件幸福的事!


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责任编辑[李小兰]

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