新浪云南 > 云尚生活 > 享食者 > 正文

中国式早点 那些我们不知道的历史

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-18  新浪七彩云南

  中国世世代代人吃的早点都是这些油条豆浆包子稀饭,但是我们却从来不关注它们的历史。其实中国式早点历史悠久,可以说大部分中国人都是吃它们长大的!

  油条

  油条历史悠久,南北朝时期的科学家贾思勰所着的《齐民要术》中已有油炸食品的制作方法。另据《清稗类钞》中记载:“油炸桧,长可一人,捶面使薄,以两条绞之为一,如绳以油炸之,其初则肖人形,上二手,下二足……宋人恶秦桧之误国,故象形似诛之也。”南宋时期,秦桧以莫须有罪名害死了岳飞,国人憎恨秦桧误国,所以用面制成人形下油锅炸之,以解心头之恨,并称之为“油炸桧”。油条由此演变而来,南北皆有。油条是面粉加小苏打或碱面、擀、盐溶液加水,合成软面团,反复揉搓均匀,饧2小时,擀成片,切长条。取两条拧在一起下油锅。炸时,要用长筷子不断翻转油条,待色泽金黄时捞出,外脆里软,咸香可口。

油条油饼(图片来源:图图网)油条油饼(图片来源:图图网)

  豆浆

  相传刘安是孝子,其母患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆加盐给母亲喝,刘母十分喜欢喝,之后刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

  豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。

  鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆也可以用来作为早餐来用,有营养价值!

豆浆(图片来源:中国日用品网)豆浆(图片来源:中国日用品网)

  包子

  包子是中国汉族传统食品之一,相传由三国时期诸葛亮发明。“包子”这个名称的使用始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“卽馒头别名。”馒头之有馅者,北人谓之包子。北方一般将无馅的蒸食称为馒头,有馅者称为包子,而南方则一般称有馅者为馒头,无馅者也有称为“大包子”的。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包等等。

包子(图片来源:昵图网)包子(图片来源:昵图网)

  

  依照罗天益在《宝鉴》一书中民载:粳米、粟米做成的粥,气味淡薄,阳中带阴,所以清淡舒畅,能利小便。有一人病危,但从不吃药。医生叫他吃粟粥,杜绝其它食物,十天过后病情好转,一个月过后痊愈。这就是五谷都能治病的原理。吃粥既节省时间,味道又美,喝完粥后睡一觉,妙不可言,人们都称粥有很大的益处。

粥(图片来源:好豆网)粥(图片来源:好豆网)

  中国式早点,好吃又营养!

  (图文皆整理自互联网)


相关报道:最正宗的汉味早点 感受武汉过早文化 2013-07-15 08:20:08
          最正宗的汉味早点 让你大快朵颐 2013-07-15 08:20:08
          盘点最正宗汉味早点:汤包牛肉粉热干面成绝味 2013-07-15 08:20:08
          早点吃食老北京炸豆腐 2013-07-05 12:38:34
          盘点最正宗的汉味早点:方氏牛杂味道浓郁 2013-07-02 20:24:51

责任编辑[李小兰]

网友评论 更多评论

已有 _COUNT_位网友发表评论  
登录名: 密码:

新浪简介 | 关于新浪云南 | 广告服务 | 商务合作 | 联系我们 | 网站律师 | 诚聘英才 | 通行证注册 | 产品答疑

Copyright © 1996-2013 SINA Corporation, All Rights Reserved.

网站技术支持 云南中社信息科技有限公司

新浪公司 版权所有