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期待云南味道 精制傣味柠檬鸡(组图)

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-16  新浪博客

  云南是心心念念一直想去的地方,大约从三年起吧,初次听好友形容丽江的各种美好,这棵草就种下了,越长越高……然而时至今日也未能成行,也许正是因为无法靠近,就会愈加想念。身未动,心已远,想念云南的心情,就这样日复一日地愈加强烈。

傣味鸡傣味鸡

  说想念,似乎也不贴切,因为我从未踏上过那片土地,但却没有比这更好的词来形容这种感受了,因为我已无数次从电视中、书籍上领略过它的美丽风光,一切都再熟悉不过。具体想念云南的什么,其实说不清楚,似乎那里的景色、风俗、人、美食……对我来说,都充满了诱惑力实现味蕾的异域之旅:云南风味之傣味柠檬鸡。

  于是,在不能去云南的日子里,我决定从研究云南的美食开始,让味蕾先开始这期待已久的旅行。提起云南菜,总会联想到神秘这个词,这片土地上不仅食材丰富,而且很多都是绝无仅有的,显得格外珍贵。吃过几次云南菜,对它最大的印象就是鲜嫩,保留食材的原汁原味,酸辣适中,酸中带甜,让人无限回味。

  云南的气候似乎一年四季都很热,所以当地的饮食习惯以酸辣为主,大多菜都很爽口,吃了很开胃。今儿这道傣味柠檬鸡就是一道很有代表性的云南菜,据说在西双版纳这道菜又被称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做,我偷个懒,用的是鸡腿,吃起来比较方便。

  同样是酸,用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语,那种酸中带着微甜,吃到口中又清香满口的滋味,会给味蕾带来全新的感受实现味蕾的异域之旅:云南风味之傣味柠檬鸡。

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责任编辑[张艳艳]

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