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锦上添花 香草的味道

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-16  新浪七彩云南

  有些食材,平时你可能不会太在意,它默默地存在在一道菜,一碗汤里,可毫无疑问的是,任何一道菜,加入了适当的它,就能够使菜肴有一个华丽的转身。

  香草有时也为称药草,是会散发出独特香味的植物,通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用,其中很多也具备药用价值。

  百里香(Common Thyme),是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物,为欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入,以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气,所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。

百里香(图片来源:无忧买卖网)百里香(图片来源:无忧买卖网)

  迷迭香叶带有茶香,味辛辣、微苦,常被使用在烹饪上,也可用来泡花草茶喝。常绿灌木,古代认为迷迭香能增强记忆。

迷迭香(图片来源:阿邦美食网)迷迭香(图片来源:阿邦美食网)

  薄荷(Menthahaplocalyx)又称鱼香草,为唇形科多年生草本植物,是一种生长在低地、路边、河滩、湖边以及园地等处可以药食兼用的野菜,薄荷作为药食两用的野生蔬菜,日益成为人们日常生活中家喻户晓的绿色食品和营养保健食品

薄荷(图片来源:昵图网)薄荷(图片来源:昵图网)

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