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各花入各眼 鲜花美馔异香来

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-05  新浪七彩云南

  攀枝花又叫木棉花,产于亚热带地区,开花时一片火红,甚是壮观。攀枝花有清热祛风、解毒化湿的作用,通常与豆豉、腊肉一起炒着吃,也可以与陈皮、粳米一起煲成粥,都非常美味。

爽口攀枝花爽口攀枝花

  爽口攀枝花

  准备时间:10分钟

  制作时间:10分钟

  食材:攀枝花200克,朝天椒2个,蒜片5克,姜片5克,青柠片适量

  调料:雪碧300克,白醋10克,盐5克

  做法

  1.攀枝花洗净,汆水后攥干水分备用。

  2.把1与剩余食材和调料一起放入容器中密封。

  3.将2放入冰箱冷藏两天,食用时取出即可。

  特点

  攀枝花含有人体所需的多种氨基酸、无机盐和维生素,暖暖的色彩既温和又让人很有食欲。这一次,我们将花儿凉拌,更为清爽,赏心悦目之外,让胃口也没有负担。加入青柠的调味,酸甜滋味很能打开胃口,简单的素凉拌,却不觉得单调,也许这就是花菜的魅力吧。

上汤大白花上汤大白花

  上汤大白花

  大白花是云南的一种杜鹃花,采摘来后去掉花蕊并用水煮透,再放入冷水中漂洗才可食用。可以炒食、凉拌,最经典的也许就要数做成汤菜了,清淡有味,雅致的花香带来极富山野自然的气息。

  准备时间:8分钟

  制作时间:10分钟

  食材:大白花300克

  调料:云南火腿片20克,高汤100克,白砂糖2克,盐和胡椒粉适量

  做法

  1.大白花洗净,汆水后攥干水分备用。

  2.把云南火腿放入锅中煸炒出油分,然后放入1。

  3.倒入高汤和调味料,然后盖上锅盖以大火焖烧2分钟即可。

  特点

  先说大白花的营养价值,有丰富的维生素及氨基酸,并有人体所需的十几种矿物质。因生长在远离污染的深山里,味道特别纯正,用来做成汤品,是没有胃口时的一道开胃汤。还可以用大白花来炖鸡汤,会为鲜美的鸡汤增加一丝鲜甜清雅的味道。

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责任编辑[杨继娴]

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