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夏季赏味期 青梅的悠远之味

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-03  新浪博客

  昨晚熬好梅子酱拍照的时候,突然想起去年梅子篇的主题照就是一瓶果酱躺在准备用来糖渍的梅子间。那么原样来一张吧,只是果酱已经不是去年的那瓶果酱,而梅子也不是去年的那堆梅子了,唯有拍照片的人,以及对梅子的那份喜爱,依旧。

青梅的悠远之味青梅的悠远之味

  夏季是梅子飘香的季节,但梅子带给热爱生活的我们,远不止五官上的享受。常食梅子料理的好处不再繁述,想知道的人,自己都找的到,不屑的朋友,说了也是徒劳。

  陆陆续续的把去年做梅子料理的容器重新洗净晾干,也去超市采购了红糖、冰糖、食盐等等原料,早早做好准备。这样梅子运来的时候,也不至于太过手忙脚乱,买来的梅子一如既往的好,又大又绿,透着淡淡梅香,几乎没有磕碰坏的。

青梅的悠远之味青梅的悠远之味

  整整六十斤梅子啊,又不单单只是泡酒,处理是个劳心劳力的活。好在之前心里粗粗盘算了下,立即动工,去年试了少量的蜂蜜梅子和红糖梅醋,感觉都很好,今年加大量。糖渍梅子和梅酱一直喜欢,所以继续。梅子酒倒是减少了,只用韩国烧酒泡了一大瓶。

青梅的悠远之味 蜂蜜梅子青梅的悠远之味 蜂蜜梅子

  蜂蜜梅子用料

  蜂蜜5250克,青梅5250克。

青梅的悠远之味 红糖梅醋青梅的悠远之味 红糖梅醋

  红糖梅醋用料

  米醋2500毫升,红糖3250克,青梅6000克。

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责任编辑[杨继娴]

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