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街头巷尾小吃搜罗 金猪蹄

http://qcyn.sina.com.cn  2013-07-02  新浪七彩云南

  英国野蛮人简直是暴殄天物,他们大概从来不吃卤鸡爪,辣味鸭脖和猪耳朵。所以但凡胸脯肉和上排外的大部分材料通通丢掉,或者贱卖。肉店把大包的猪蹄(一包六个)和猪腿骨(大概能有两公斤吧)堆在门口,一包0.99镑,要不是搬不了那么多,恨不能一次抗个10公斤回来囤着慢慢吃。

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  相比英国人暴殄天物,云南人则很爱猪蹄、凤爪,并延伸出各种吃法,其中烤猪蹄以口味香辣浓郁首当其冲。

  店名:老四川餐馆

  地址:园西路

  推荐小吃:金猪蹄

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  园西路上有很多烤猪蹄的店,但是大家一致认为最“地道”的还是老四川餐馆的猪蹄。

  探究这里生意红火的原因,店老板只说了一个词:“做工”。

  他家的猪蹄不管是从选材上还是制作上都非常的精心,把买好的猪蹄经过先煮,煮到八分熟的时候,捞出来把水晾干,再放在炭火上烤。

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  可以按照个人的喜欢掌握烤猪蹄的时间。如果你是想吃的脆一点,香一点的,就让师傅帮你烤熟一点。如果想尝点软的:好心情或是想更充分的品尝里面的胶原,那就缩短一点烤猪蹄的时间。

  顺着师傅划过的痕迹,猪蹄也很方便人们吃下去。猪蹄上的肉连皮一起就吃到了嘴里,浓浓的肉香加猪皮的脆滑,让人的鼻子里也似充满的猪蹄的肉香味。

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  老四川餐馆的金猪蹄三元一个,这里每天都会卖出四五百个猪蹄。

  随便推荐一下,他家除了猪蹄好吃以外,这里的铁板包浆豆腐也是相当的好吃哦,是两块五一份,这里的豆腐比较新,很嫩。(miss秋秋/文) 


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责任编辑[杨继娴]

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