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消失的云南美食 抚仙湖铜锅抗浪鱼

http://qcyn.sina.com.cn  2013-05-09  新浪七彩云南

  抗浪鱼常年居于抚仙湖40多米以下的深水区,只有每年产卵期才浮出水面,而且十分挑食,仅吃水中的微生物,且抗浪鱼繁殖期长,可达8个月之久。加上后来由于环境污染、人工过度捕捞、外来物种入侵,抚仙湖的抗浪鱼生存空间越来越小,铜锅活煮抗浪鱼这道云南美食渐渐消失。

抚仙湖(图片来源:百度空间)抚仙湖(图片来源:百度空间)
抗浪鱼(图片来源:新浪博客)抗浪鱼(图片来源:新浪博客)
逆流而上的抗浪鱼逆流而上的抗浪鱼

  据了解,抗浪鱼为抚仙湖独有鱼种,大理南诏时就有文字记载,早在十八世纪,抗浪鱼的咸干制品就远销东南亚一些国家。由于鱼类喜欢逆流而上的特性在抗浪鱼身上体现得比较明显,故而得名“抗浪鱼”。利用了抗浪鱼这一显著特性及其产卵期“来三去七”的特性,当地渔民发明了一种特有的捕鱼方法:车水捕鱼法。用水车把水抽向引水渠,抗浪鱼便自动游入渔民特制的鱼篓中。

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责任编辑[王欣]

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