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昆明异域小众美食:总有一种口味打动你(2)

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-26  云南网

  第一站:日本

  推荐理由:被众多吃货奉为“昆明首家日式私房料理”

  胤私房料理可真是名副其实的“私房”,当我们来到螺峰街110号时,才发现这里是一个小区。胤私房料理的老板和主厨都是同一个人,名叫杨胤。

  杨老板说,真正好的料理,不仅在味道上要出众,在品相上也要很精致才行。他给我们介绍了他比较喜欢的一道料理:Mango Tango,他说这道菜翻译过来就是“芒果探戈”,主要是用芒果、寿司、三文鱼和龙虾做的,除了食材本身讲究外,最后两只龙虾在盘子里的样子,衬着旁边的寿司和酱汁,像极了两个正在沙滩翩翩起舞的人,很有感觉。

  杨胤告诉我们,西餐是非常讲究上菜顺序的,最先上的是味增汤,形状独特的汤碗里,鲜香的味增汤散发着诱人的香气,尝一口,鲜到无法言喻。接着,是装在玻璃杯里的蔬菜沙拉,翠绿的蔬菜装在通透的玻璃杯里,精致自然是不用说的,关键是味道很特别,不甜不腻。沙拉过后,寿司小卷依次陈列在客人面前。醋饭、三文鱼、肉松,再小的卷都裹得很精致,味道特别的鲜美。接着是重头戏,Mango Tango,好看得让人不忍心吃,龙虾特别酥脆,咬开来里面的虾肉新鲜白嫩,蘸着秘制的酱汁,特别爽口,唇齿生香大概就是这个感觉了。

  品味了Mango Tango的独特后,加州卷来了。杨老板说,加州卷很多日式料理店都会有,但是我们餐厅的加州卷,里面的材料和别家是不一样的,都是进口的食材,比如牛油果。倒数第二道上的是虎眼卷,浇上酱汁,看上去真的很像虎眼,虎眼卷的独特之处还在于,最外层的紫菜特别的鲜脆,紫菜上还附带一层椰蓉,吃完嘴里还有一股淡淡的椰香味。最后是龙眼卷,杨老板说,龙眼卷是味道最重的一道寿司,特意安排在最后上桌,并且趁热吃最好。

  【美食成本】 记者了解到,这里最低消费是人均160元 ,当然还有人均260元的,人均360元的。

  第二站:越南

  推荐理由:藏身小巷中每天过去还要排队儿

  想吃正宗的越南小卷粉,不必去越南,也不必驱车去河口,在昆明就能品到,因为这家老板就是位地地道道的越南人。

  在滇池路口,小淘用手机地图定位了好久,拐了几个弯后,终于找到了藏身永昌小区深处的这家越南小吃店。小淘到达时,老板还在做着小卷粉,不时地跟小淘交流两句,原来这家店已经开了20多年了。

  在这里,小淘仔细地品尝了小卷粉和春卷,小卷粉的粉皮入口时,米香味充盈在嘴里,一口吃下一卷,嚼起来,馅料香和米香完美融合;春卷的外皮被炸得金黄,一口咬下去,皮香香脆脆,藏在皮下的是香菇、肉末、粉丝等馅料,咬破皮之后,这些馅料的香味迫不急待地窜出来,还有劲儿十足的口感。

  需要提醒吃货们,下午五点左右这家店可就开始排队等待了,想品尝可得趁早,一般到七点左右菜品几乎都卖光了。

  【美食成本】 越南特色小吃在这里几乎都能看到,例如小卷粉、越南春卷、越南泡芒果、越南粽子等,都是由老板亲自制作。店内消费也十分便宜,两人吃下来二三十元就搞定。

  第三站:意大利

  推荐理由:原汁原味的美食有着平民的价格

  环境优雅,美食色香味俱全,料十足价格又亲民,你能想象吗?

  木地板、红皮软椅、简约的装修风格,单是从店外看,都觉得餐厅是极其小资风格的。走进“卡芭纳”,小淘赶紧找到靠窗的位置,准备边品美味儿边赏美景。

  意大利餐会提供全套菜牌,包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘,汤或面称为第一道菜,主菜等于第二道菜,然后是沙拉、甜品或乳酪,最后是咖啡或饭后酒,每道菜肴选一款即可。接过制作精美的菜单,小淘光看图就已经口水泛滥了,菜单制作很细心,没吃过意大利菜的你根据菜单的标志点菜便可点全套的意大利菜。

  【美食成本】 正在店内就餐的刘小姐告诉小淘,她算是这家店的老顾客了,餐单上的餐点几乎都吃过,“平常吃中餐就是点炒饭盖饭,一顿饭吃到二十块。这里十多块还能吃上个西餐,真的挺实惠的,我还经常带我的朋友一起来吃,人均大概20元左右,可以吃到很多种类的餐点,还吃得很饱。”

  记者 曹婕 杨抒燕 实习生 郭玉琳 武亚平 山璇 欧阳明思 记者 龙宇丹 摄(春城晚报)

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责任编辑[王琦]

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