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统一方便面巨亏之谜:酸菜牛肉面“神话”破灭

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-19  21世纪经济报
统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑

  统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑,“酸菜牛肉面”是否将就此走下神坛。

  8月14日,统一企业中国(00220.HK)发布的半年报显示,2013年上半年统一集团方便面业务营业收入达到37.77亿元人民币,较去年同期增长10.4%。但是,同期方便面业务总计亏损高达6031万元。

  事实上,统一企业方便面业务的亏损已非首次。2009年、2010年,统一方便面连续两年亏损分别达到6900万元、1260万元。而正是得益于“老坛酸菜面”,统一终于在2011年年底扭亏为盈,并且在2012年达到巅峰。根据该公司2012年年报,统一方便面当年销售收入72.69亿元,其中,统一老坛酸菜牛肉面营收高达40亿元人民币,一款产品独占半壁以上江山。

  国内一家方便面制造公司的高管对本报记者评价称:“方便面市场就像在一个赌场,赌场的庄家是消费者。前几年统一的方便面业务做得并不理想,他们在手上筹码有限的情况下,孤注一掷押宝酸菜牛肉面这个品种,中了就全拿,输了就全赔。”

  而随着统一方便面业务亮起亏损的红灯,外界也开始怀疑,酸菜牛肉面的单品“神话”还能走多远?

  “酸菜”的发迹

  2008年到2012年,老坛酸菜牛肉面从一个当时年销售额只有1.5亿元的单品一举达到40亿元的高位

  根据尼尔森公司的研究报道,2012年上半年时,酸菜品类的方便面在整个市场中由原来10.3%的占比,提升到15.5%的占比,一举超越“香辣系”品类,成为方便面市场的第二大品类(第一为红烧系品类)。而统一集团的“老坛酸菜牛肉面”则在所有酸菜系品类15.5%的市场占比中占到其中的8.2%,可谓独领风骚。

  “老实说,当初市场判断,酸菜品类的方便面只符合四川当地人的饮食习惯,根本没有想到这个品类会在日后如此受到全国消费者的追捧。”上述国内方便面公司的高管表示。

  据其介绍,方便面公司目前会将产品分成3种等级,即地方产品(只在某个城市或省份推广)、区域产品(在几个省份的大区进行推广)、最后是全国性产品。一般来说,只有表现非常突出的地方产品才有机会上升到大区和全国尝试推广。而对于统一和康师傅这类大公司而言,则需要在每年上百种新品类的研发决策中进行抉择。

  一位业内人士曾撰文称,2006年,武汉统一方便面业务几近亏损,负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面,而这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。当时在统一全国市场全面失守的情况下,凭着老坛酸菜牛肉面一个单品,四川统一硬是压了康师傅一头。

  连续几年方便面业务的亏损,让统一将有限的资源集中投入在几个可能存在成功的品类上。于是2008年,统一总部决定将老坛酸菜面列为全国性产品进行力捧。

  据业内人士介绍,全国性的方便面产品起码需要3年推广周期:第一年要确定消费市场对新产品的认知度;第二年专注各地的铺货和渠道推广;第三年要尽力做促销,使得消费者有持续购买的习惯。

  2008年到2012年,老坛酸菜牛肉面从一个当时年销售额只有1.5亿的单品翻了几十倍,一举达到40亿元的高位,不但成为业内单品大佬,而且直接拉动了酸菜系整个品类的崛起。

  上述国内方便面公司的高管告诉本报:“酸菜牛肉面从四川开始,沿着长江向长江中下游走,走到华中,市场反响还不错,但相对来说西南和华中市场还不是很大,真正有机会跨区到华北、华南这类一级战区的是2009~2010年了,从那时开始,各个品牌厂家都开始跟进做酸菜系的品类了。”

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责任编辑[王琦]

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