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早点涨价昆明市民吃不消 看看市民早餐都吃啥

http://qcyn.sina.com.cn  2013-08-23  云南网

  还记得那些年我们一起吃过的5毛钱大肉包、1块钱一个的烧饵吗?现在,这样的低价位已难觅踪影,取而代之的是越来越贵的早餐搭配。昨日,《早点甩个大碗米线要10块钱了》一稿见报后引发热议,市民们都想知道现在究竟吃什么早点健康又实惠,对此本报记者展开一场地毯式搜索,并邀请营养专家担纲评选嘉宾,来一场老昆明早餐评选秀。

  调查篇

  今天早餐你吃的是啥?在拥有众多特色小吃的昆明,大家的早餐也是五花八门。昨日,记者也探访了多位市民,看看大家的早餐都吃的是什么?

  学生族:

  大学食堂便宜又健康

  学生正是长身体的时候,采访中,不少市民表示,会给自己的孩子在家准备早餐,营养又放心。

  高中生小杨告诉记者:“妈妈每天早上都会给我在家自己准备早点,一般就是稀饭、馒头和鸡蛋,有时候还会煮面条、米线什么的,但是我更喜欢自己去外面吃,我总觉得外面的要好吃,比如学校门口小摊的油饼,就算我在家吃过早点,都会买了课间吃。”

  “我们每天睡都睡不够,为了赶第一节课很少吃早餐。”云南交通职业技术学院的大学生小洁说,自己和舍友难得起得来吃早餐,一般就是吃食堂,“食堂早点比外面便宜,而且卫生条件也更好。”

  上班族:

  赶时间大多在外随便吃

  相较于妈妈们为孩子精心准备的早餐,上班一族的早餐显得有些随心所欲。有时为了赶时间不吃、有时路边买点饵块、蛋饼边走边吃,他们的选择是吃点填填肚子不饿就行。

  记者在米线店遇到正在吃米线的刘女士,开服装店的她说早餐最爱的是小锅米线,基本上每天的早点都是米线,“我也不清楚天天吃米线有没有影响,我觉得吃得舒服就行。”

  刚从肯德基出来的程先生说:“最喜欢的早点是去肯德基吃一个汉堡加一杯豆浆,才6块钱,营养又实惠,关键是环境看着很清爽。”

  主妇族:

  自己搭配自己煮安心又营养

  张女士是一位家庭主妇,她每天早上会为家人准备好早餐才去上班,“我们家的早餐搭配一般是自做蛋饼配上两袋牛奶,或者在单位食堂买点包子和豆浆,第二天热着吃。”

  而贾先生选择在家吃早饭的理由是身体原因,“我胃不好,不常在外面吃东西,早点就更不会在外面吃了,每天第一餐很重要,我的早餐基本都是面包加牛奶,起得早的话会自己煎个鸡蛋,我觉得这样很营养,很卫生。”

  刘先生的早餐能够吃得丰富又营养得益于妻子每天要给上初中的女儿煮早餐,有时煮点米线,有时水煮鸡蛋,有时煎个荷包蛋,“外面小摊上的早餐不太放心卫生,因此妻子经常变着花样给孩子煮早点,我也受益。”

  营养篇

  吃什么既快捷又营养?昨日,就昆明市民选择比较多的早餐,记者请云南省第一人民医院临床营养科的营养师刘吉一一给予点评,看看早餐到底吃什么健康又便捷。

  最科学搭配:

  牛奶+鸡蛋+面包=营养最佳

  刘吉表示,早餐为牛奶(豆浆)、面包、鸡蛋,加一个苹果比较完美。因为如果只是牛奶+面包,会稍缺蛋白质和膳食纤维;如果是牛奶+鸡蛋就偏重于蛋白质,而碳水化合物的比例太低,造成能量供给不足。

  据悉,评价早餐质量的简单方法是将食物分为谷类、肉类 、奶类、豆类及其制品、蔬菜(水果)5类,如果食用了其中的4类以上为最好,食用了3类为较好,食用了2类或以下为较差。

  最清爽选择:

  白粥+榨菜+鸡蛋=最养生

  采访中,不少市民的早餐选择是粥类,例如八宝粥、白粥、皮蛋 瘦肉粥等粥配榨菜是比较传统的搭配。对于这类早餐,刘吉表示,其营养价值也算比较高,是比较简单的养生早餐。

  需提醒市民的是,选择这类早餐时,最好早上用榨菜炒个鸡蛋,再搭配着白粥吃营养更为丰富些。

  最需搭配着吃:

  蛋饼饵最好配上蔬菜吃

  不少上班人士和学生为了赶时间,一般都是选择烧饵、中国式披萨(油饼包生菜、鸡蛋、火腿肠)、鸡蛋饼(薄饼包土豆丝、葱花)等这类早餐吃。对于这一类早餐,刘吉的看法是,饵、披萨单独吃的话并没有什么营养,但是在里面搭配着鸡蛋或者蔬菜一起吃,反而就有一定的营养价值。

  最传统的滇味:

  吃米线饵丝不妨加点果蔬

  昆明人的早餐中,出现频率较高的是米线、饵丝、面条、卷粉,对此,刘吉说,上述早餐包括沙县小馄炖、担担饺等这类餐食也很适合早上吃,它富含碳水化合物,能够满足人们对热量的需求,但是建议大家食用这类早餐时能够搭配一些水果和蔬菜来吃,例如苹果、黄瓜等蔬菜,这样营养就更为全面些。

  另外,喜欢以米糕、米浆粑粑、糯米饭团等为早餐的市民也需要搭配果蔬,这类早餐的营养价值和米线、饵丝等差不多。

  最不健康选择:

  油条虽美味早餐尽量少吃

  油条豆浆或者稀豆粉油条也是不少昆明市民早餐最爱的选择。不过,对于这类选择,营养师们却认为早餐吃油条不健康。

  刘吉说,豆浆和稀豆粉都不错,但是油条含有明矾,因此建议市民少食用油条,可以用包子、馒头等搭配着豆浆食用比较好。

  春城晚报 曹婕 杨抒燕 山璇 武亚平


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责任编辑[普皓]

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