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昆明野生菌陆续上市 价格大跳水 每公斤降300元

http://qcyn.sina.com.cn  2013-05-20  云南网

  野生菌价格大跳水 每公斤降300元

  大量上市后价格或低于往年

  木水花野生菌交易批发市场做生意的商人都懂得供求关系,因为供求决定着野生菌的价格。从5月初至今,随着野生菌陆续上市,其均价已从400元/公斤左右降至目前的60至100元/公斤。

  野生菌均价60至100元/公斤

  “前天我卖400元/公斤,今天230元/公斤。”木水花野生菌交易批发市场刘老板称,自己卖的红牛肝,售价超过均价,其原因是由于菌子质量较好。“这些,你如果买,100元/公斤。”他指着一盆较小的红牛肝说。据了解,目前市场上最贵的是干巴菌,价格为600至1000元/公斤。

  昨天,刘老板一共卖了20公斤左右的红牛肝菌,毛收入有3000多元。他认为:“还是价格高的时候收入好一些,这段时间价格下来了,但销量还没上去,日子不太好过。”目前,市场内很多商家进货之后,将质量好的菌子挑出来卖高价,质量差的卖价甚至低于进价。即便如此,市场内各个商家日销量大约在30公斤左右。

  木水花野生菌交易批发市场副总经理成爱丽就整体价格称,进入5月,野生菌价格大幅向下:“5月初,建水野生菌上市,均价400元至480元;5月6日,其他地区野生菌部分进入市场,均价降到200至300元/公斤;5月15日左右,再次进入降价区间,均价60至100元/公斤。现在建水菌已经不多,在昆明市场销售的野生菌多来自文山、怒江、普洱、楚雄等地。”

  目前,野生菌的上市量已超过1000公斤,虽然较此前有所增长,但并非最高水平。刘老板预测,10多天之后,各地的野生菌将以更大的规模扑向昆明。“到那时候,我们将靠走量赚钱。”成爱丽也认为,如果5月下旬迎来降雨,出太阳之后,菌子的量会更大。

  饭店1公斤见手青能炒4盘菜

  批发市场上的价格虽然整体下降,但饭店餐桌上的野生菌却并非如此。昆明一家专营野生菌的特色饭店介绍,从5月初到现在,其新鲜野生菌(红牛肝)炒菜的售价一至维持在168元/盘,并未有什么变化,理由是:“目前的野生菌还是比较少,也不能讲价。”当被问到是否可以自带野生菌请其代工时,也被一口回绝。

  “野生菌这盘菜,饭店到底赚多少,这没有一个平均水平,也不好估计。”一销售野生菌的商家表示。“比如我认识的一家比较好的饭店,见手青,一公斤他能炒4盘,100元/盘。正常情况下,一公斤炒出来毛收入200至300元(昨日市场上品质不同的见手青,每公斤售价在80至200元之间)。”

  如此看来,5月的野生菌批发市场,受价格不断下降而销量并未明显提高的影响,显得不温不火;但野生菌这盘菜正在为各个饭店带来更多的净利润。“野生菌说降就降,降得还快,百姓都没怎么反应过来,饭店是在打时间差。”一销售商分析。

  另外,多位商家认为,今年,云南野生菌将迎来一个好年景:“有的菌子是一棵上面有两株的,老人说这是长势好。”一商家介绍。这也意味着,到6月初,野生菌价格或将会比现在低,而如果真如商家所说“长势好”的话,那么其价格也可能低于往年。(赵航)


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责任编辑[普皓]

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